هل البيجيو يشبه الفودكا؟

الفودكا هي روح محايدة نشأت في المقام الأول في أوروبا الشرقية، وخاصة في روسيا وبولندا. عادة ما يتم صنعه من البطاطس المخمرة أو الحبوب مثل الجاودار والقمح والذرة. تتضمن عملية إنتاج الفودكا خطوة تخمير بسيطة، يتبعها التقطير، بهدف إنتاج روح نقية وعديمة النكهة تقريبًا. لتعزيز نقاء الفودكا، غالبًا ما يتم ترشيحها من خلال الفحم المنشط لإزالة الشوائب. على عكس بايجيو، الفودكا بشكل عام لا تكون قديمة ومعروفة بمذاقها الناعم والنظيف والدقيق.

من ناحية أخرى، فإن البايجيو الصينية هي روح تقليدية ذات تاريخ طويل، ويشار إليها أحيانًا ببساطة باسم "بايجيو". هذه الروح مصنوعة في المقام الأول من الذرة الرفيعة، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام الحبوب الأخرى مثل الأرز والقمح والشعير. في عملية الإنتاج، يتم استخدام قالب فريد يسمى "qu"، والذي يعطي بايجيو نكهته المميزة.

بعد التخمير، يتم تقطير الخليط، وغالبًا ما يتم تعتيق المنتج النهائي في أوعية من الطين أو السيراميك. تسمح عملية الشيخوخة هذه لبايجيو بتطوير روائح ونكهات معقدة.

لذلك، في حين أن كلا من بايجيو والفودكا قد يبدوان واضحين، إلا أنهما يختلفان بشكل كبير من حيث المكونات الأساسية، وطرق التخمير، وعمليات التعتيق، وملامح النكهة النهائية. ويتميز بايجيو باستخدامه للتشو والتعتيق في أوعية من الطين أو السيراميك، مما يساهم في طعمه المعقد والمميز. من ناحية أخرى، تشتهر الفودكا ببساطتها ونقائها، مع التركيز على إنتاج روح سلسة وعديمة النكهة تقريبًا.